Суши — изысканное блюдо японской кухни

Самые вкусные суши в Одессе можно заказать в онлайн суши-баре «Осава».

Несколько фактов о любимых вкусностях

1. Раньше в Японии, чтобы получить право готовить роллы и суши повара должны были учиться не менее десяти лет. В связи с огромным количеством ресторанов, где предлагают эти блюда, требования смягчили — теперь сушист учится только половину срока: два года он осваивает технику варки риса, еще три — искусство подбора и нарезки морепродуктов. Подавляющее большинство сушистов — это мужчины: в традиционных ресторанах женщин не допускают к процессу приготовления этого блюда. Такое гендерное неравенство объясняется гурманами очень просто: у прекрасной половины человечества температура тела выше на 2–4 градуса, что существенно влияет на вкус готового продукта в худшую сторону.
2. Имбирь едят не одновременно с роллом, а после — чтобы освежить вкусовые рецепторы между употреблением различных по вкусу блюд. Также не стоит размачивать кусочки в соевом соусе — достаточно лишь немного обмакнуть. Что касается васаби, то его лучше размазать по кускам суши, а не вымешивать с соевым соусом.
3. Наиболее популярными разновидностями суши является роллы «Филадельфия» и «Калифорния». И хотя они относятся к японской кухне, впервые их приготовили в США. Вот почему роллы носят названия двух американских штатов.
4. Наибольший ролл длиной в 2,5 км приготовили российские сушисты из г. Екатеринбург. Предыдущий рекорд принадлежал японцам, чей ролл был меньше на 0,5 км.
5. Около 80% мирового вылова тунца используется для приготовления суши. Однако не всегда эта рыба считалась деликатесной. К популяризации роллов в Японии тунца считали пищей для бедняков.
6. Новым трендом в мире является суши с насекомыми в качестве начинки или декора блюда. Однако только половина из опрошенных согласны попробовать такой деликатес.
7. Нож для нарезки рыбы и суши должен быть идеально острым, иначе он может испортить блюдо. Вот почему его подтачивают каждый день: так, как это делали со своими мечами самураи.
8. Как бы это странно не звучало, роллы принято есть руками, не используя никаких приборов, а вот для сашими они являются обязательными. В Японии гостям вместе с роллами могут подать серебряные палочки, а деревянные столовые приборы популярны лишь в Америке и Европе.
9. В ХХ веке популярность суши в США настолько возросла, что их объемы продаж в разы превзошли «Кока-Колу» и любимую многими пиццу.
10. Поскольку для приготовления блюд японской кухни используются свежие продукты с минимальной термической обработкой, их нужно есть сразу после приготовления или доставки. Их не рекомендуется хранить и даже ставить в холодильник, ведь температура идеальных суши должна быть такой же, как температура тела (кроме горячих разновидностей блюда).