У селі Астей вшанували «перец» – смачний угорський крендель (ФОТО)
19 серпня у прикордонному селі Астей (Лужанка) на Берегівщині втретє провели фестиваль угорського кренделя «перец».
Село з давніх часів відомий своїми кренделями. Місцеві мешканці розповідають, що ще у 1950-х роках чи не на кожному подвір’ї у селі стояли спеціальні великі печі, в яких випікали хліб та інші продукти. Це так звана «бубош-кеменце» (горбата піч). Одну з таких за сприяння голови села Ганни Нодь спорудили просто на полі, де вирішили щороку проводити фестиваль. Так у селі відродили старовинну традицію.
Напередодні фестивалю була надрукована яскрава афіша за сприяння фонду Габора Бетлена. А солодкі та солені переци, пухкі фанки, хрусткі чорогелабда, кіфлики та ватрушки напекли заздалегідь, аби гості мали можливість одразу спробувати випічку, а також спостерігати за процесом її приготування.
Для приготування «переца» потрібні пшеничне борошно, молоко, яйця і дріжджі. В залежності від сорту роблять їх або солодкими або соленими. У Астеїнайчастіше печуть солодкі. Розкатують тісто на тоненькі палички і роблять з них петлю. Потім на декілька хвилин кладуть у воду, а далі - у піч. Хвилин двадцять – і «перец» готовий. Колись майже всі у селі робили такі кренделі на продаж, і це був єдиний вид заробітку для багатьох мешканців.
На святі приготуванням традиційних страв займалися бабусі з місцевого клубу пенсіонерів. Тут також можна було скуштувати угорський бограч, страви з дичини, уху та національну страву «ташко-левеш», голубці, фарширований перець, сегединський гуляш, домашню гурку та ковбасу, млинці, гомбовці тощо.
Цього року на фестиваль завітали та привітали жителів Астей і гостей села очільник Товариства угорської культури Закарпаття Міклош Ковач, директор Закарпатського угорського інституту Ілдика Орос, голова національної ради Демократичної спілки угорців України Ласлов Зубанич, заступник керівника апарату райдержадміністрації Віталій Матій та інші.
Священики різних конфесій (реформатський – Міклош Почаї та римо- католицький – АнталМіхаелс) провели екуменічне богослужіння, присвячене освяченню свіжовипеченого хліба. А надалі можна було почути цікаву розповідь про історію угорського «перецу», подивитися культурно-розважальну програму, під час якої виступили малята з Астейського садочку, клуб пенсіонерів, місцеві танцювальні гурти та співачка Оніка Нодь.
Коментарі -
