Дегустації влаштовують у винних погребах

Найдавніші винні підвали заховані під руїнами замку в Середньому — між Ужгородом та Мукачевим. У підземних галереях дубові бочки зберігаються з XVI ст. Туристам подають найвідоміші — ”Спокусницю”, ”Троянду Закарпаття” й ”Оксамит України”. Та спершу екскурсія підземеллям. З однієї особи беруть 30 грн у будні та 34 — у вихідні.

На Закарпатті є приватні погреби. Годинна дегустація в залі ”Шардоне” в Ужгороді коштуватиме 40 грн.

— Вартість квитка встановили виходячи з вартості вина, що подаємо, — пояснює ОлександрКовач, 37 років, власник дегустаційної зали ”Шардоне”. — Туристам подаємо дорогі марки. Наприклад, ”Троянду Закарпаття” 1986 року. Пляшка на 0,7 літра коштує 140 гривень.

Починають дегустацію білими сухими сортами. Далі подають червоні сухі та напівсолодкі. Завершують десертними — білими та червоними. До вин подають закуски. Щоб перебити смак різних сортів напоїв, пропонують закушувати погачами — сирними булочками, підсмаженими сухарями, гарбузовим насінням, сиром і горіхами.

Винороб із райцентру Берегове Олександр Якоб, 57 років, тримає погріб ”Старі підвали”. Дегустації влаштовує біля бочок.

— Пропонуємо шість сортів, серед них унікальні — ”Мюлер Тургау”, ”Мускат Оттонель”, ”Сереска зелена”, — каже Якоб. — Із однієї людини просимо по 35 гривень. Крім дегустації, демонструємо виробництво. Пізніше даємо куштувати напої.

До Якоба приїхали туристи-іноземці. Наливає їм сухе вино”Мюлер Тургау”.

— Такого сорту я зроду не куштувала, — каже Ольга, туристка з Угорщини. — Терпкувате і трохи кисле.

— Це давній сорт, — пояснює Якоб. Він хоче відродити його.

Літр закарпатського вина продають по 20–140 грн.

— Ціна залежить від сорту та витримки, — пояснює винороб Володимир Райчинець із села Нижній Коропець Мукачівського району. — Літр мого ”Кагору” коштує 30 гривень, ”Цвайгельту” — 35, ”Мускату” — 40.

Пляшка вина з погреба — 50-річного Василя Анталовського, з Бобовища.

— Оцінюю їх залежно від строку витримки та методу виготовлення, — пояснює чоловік. —  Білі мускатні сорти хороші й на першому-другому році життя. Але пік їхнього зберігання припадає на четвертий. Деякі вина тримають до десяти років. Найкраще витримувати червоні вина — ”Каберне Совіньйон”, ”Сапераві північне”, ”Голубок”, ”Шардоне”, ”Трамінер рожевий”.

Зберігати вино радять у бочках або  пляшках.

— У жодному разі не можна наливати в пластик, — застерігає Олександр Ковач. — У скляній пляшці воно вистоїть багато років.

Ковач очолює Спілку приватних виноградарів і виноробів  Закарпаття. За півроку установа планує видати винну карту області.

— Організовуватимемо винні тури приватними погребами області, — розповідає Олександр. — Сюди буде включено харчування та проживання на обійсті винороба. За кожен маршрут туристи відвідуватимуть п’ять погребів.