Закарпатська королева французьких «макарун» (ФОТО)

Як розповів Мукачево.net відомий закарпатський шоколадьє Валентин Штефаньо, українські кондитери загалом і наш край зокрема має черговий привід для того, щоб пишатися своїми земляками.

Сестра відомого кондитера – Валентина, яка мешкає у Франції нещодавно здобула друге місце у конкурсі випікання традиційного французького мигдального печива «Макарун». Про це написали французькі газети Le Parisien (Парижанин) та Le Courrier (Кур’єр).

Макаруни, – розповів Валентин Штефаньо, – це традиційне печиво з мигдалевої маси, або ж марципана. Воно буває з найрізноманітнішими кремами і начинками і є одним із найулюбленіших ласощів французів. Наприклад, принц Монако Альберт для свого весілля замовив у одному із кращих французьких кондитерських домів саме «макаруни».

Особливу гордість у Валентина викликає те, що у Le Parisien у заголовку було підкреслено те, що Валентина українка. «Це так, – каже Валентин, – як ніби французька господиня приїхала до нас і стала однією із кращих у випіканні закарпатських традиційних кіфликів».

Успіхам сестри кондитер-віртуоз радіє і втішається, що вона росте як професіонал. Адже, якщо на конкурсі 2005 року Валентин і Валентина зайняли 11-те місце, а найсерйозніший їхній суперник посів перше, то тепер Валентина стала другою, а переможець 2005 року, той самий суперник став аж 17-м. Знай наших!

• З'єднайте пудру з меленим мигдалем;
• Збийте білки на середній швидкості до м'яких піків, додайте цукор і ще трохи збийте - до легкого блиску;
• Додайте пудру з мигдалем і акуратно перемішайте методом "складання";
• Видавіть тісто за допомогою кулінарного мішка /шприца або просто викладіть ложкою невеликі горбочки тіста на папір для випічки. Не забудьте про відстані між печивом;
• Залиште хвилин на 40. Потім випікайте близько 20 хвилин при 150 градусах;
• Склеювати половинки можна шоколадом, яким-небудь кремом – масляним, ягыдним, сметанним;