Шампанське – це ігристе вино, що виготовляється із особливого сорту винограду, який росте у Франції в провінції Шампань.
Після численних експериментів із шампанським, французьким вченим вдалося з'ясувати, як правильно пити цей напій.
Вони науково обгрунтували необхідність охолоджувати шампанське перед вживанням, повідомляє журнал "Journal of Agricultural and Food Chemistry". Також вчені довели, що ігристі вина потрібно наливати по краю нахиленого бокала.
Смак шампанського, як і всіх інших ігристих вин залежить від вмісту CO2 (вуглекислого газу), який утворює освіжаючі бульбашки. Під час досліджень, вчені охолоджували напій до 4°, 12° та 18° С. Виявилося, що чим тепліше шампанське, тим більші втрати вуглекислого газу, так само, як і при наливанні шампанського прямо в центр келиха.
Тобто, дослідники зійшлися на думці, що шампанське найкраще вживати охолодженим і наливати по краю нахиленого келиха.
Коментарі