Скоро на кухнях українських господинь буде гаряче
Домашні заготовки завжди були предметом гордості господинь. Адже це не тільки смачно – займаючись консервацією власноруч, можна бути впевненими, що ніякої «хімії» в баночках немає.
А щоб праця не пропала даремно, і смакоту не зіпсувати, необхідно строго виконувати правила стерилізації.
Як же можна простерилізувати банки ефективно? Ми зібрали прості способи, які легко використовувати в побуті.
У мікрохвильовій печі
Для цього способу підійде будь-яка мікрохвильовка – від бюджетної ВВК до преміум-класу SIEMENS.
Наливаємо в кожну банку води стільки, щоб її рівень був приблизно на 1,5 см від дна. Ставимо банки на блюдо печі і встановлюємо час 3 хвилини при потужності 800-900 Ватт, включаємо. Після відключення воду зливаємо і приступаємо до закладання продуктів.
В духовці
Попередньо банки ретельно миємо і, не просушуючи, ставимо їх догори дном в холодну духовку. Заздалегідь розігрівати її не потрібно! Температуру встановлюємо на 120 градусів. Час стерилізації складає 15 хвилин.
Газова духова шафа, на жаль, не підійде, оскільки повітря в ній розігрівається нерівномірно.
В окропі
Набираємо у велику каструлю холодну воду і занурюємо в неї банки так, щоб вони були повністю покриті водою. Потім накриваємо кришкою і «варимо» після закипання 5 хвилин. З плином часу дістаємо банки з кропу і ставимо на попрасований гарячою праскою рушник.
Цим методом зручно стерилізувати маленькі баночки.
Із застосуванням пара
На каструлю з киплячою водою встановлюємо решітку (можна використовувати з духовки). Відразу можна покласти в цю воду і кришки – нехай теж стерилізуються. Банки ставимо догори дном на решітку і чекаємо, коли на їх внутрішніх стінках утворюються великі краплі. Після цього знімаємо їх і ставимо, не перегортаючи, на чистий випрасуваний рушник. Даємо просохнути разом з кришками.
Банки обов'язково повинні бути сухими, коли настане момент закладати в них продукти.
Взагалі без банок!
Але не всі сучасні господині горять бажанням возитися з варенням. Найпростіший та швидкий вид «солодкої» заготовки – скласти перебиті блендером ягоди в пластикові контейнери і прибрати в морозилку. Цукор при цьому можна взагалі не додавати або покласти з розрахунку 1 частина цукру + 2 частини ягід. Цей спосіб дозволяє зберегти смак свіжих ягідок і максимальну кількість вітамінів.
