Суші - вишукану страва японської кухні

Серед одеситів надзвичайною популярністю користуються суші, адже це дуже корисне, дієтичне і смачне блюдо, яке однаково добре прикрасить ваш стіл в свята, в будні і навіть в пост.

Найсмачніші суші в Одесі можна замовити в онлайн суші-барі «Осава».

Кілька фактів про улюблених вкусностях

Раніше в Японії, щоб отримати право готувати роли і суші кухаря повинні були навчатися не менше десяти років. У зв'язку з величезною кількістю ресторанів, де пропонують ці страви, вимоги пом'якшили - тепер сушист вчиться тільки половину терміну: два роки він освоює техніку варіння рису, ще три - мистецтво підбору і нарізки морепродуктів. Переважна більшість сушистів - це чоловіки: в традиційних ресторанах жінок не допускають до процесу приготування цієї страви. Таке гендерна нерівність пояснюється гурманами дуже просто: у прекрасної половини людства температура тіла вище на 2-4 градуси, що істотно впливає на смак готового продукту в гіршу сторону.

  1. Імбир їдять не одночасно з ролом, а після - щоб освіжити смакові рецептори між вживанням різних за смаком страв. Також не варто розмочувати шматочки в соєвому соусі - досить лише трохи вмочити. Що стосується васабі, то його краще розмазати по шматках суші, а не вимішувати з соєвим соусом.
  2. Найбільш популярними різновидами суші є роли «Філадельфія» і «Каліфорнія». І хоча вони відносяться до японської кухні, вперше їх приготували в США. Ось чому роли носять назви двох американських штатів.
  3. Найбільший рол довжиною в 2,5 км приготували російські сушисти з Єкатеринбург. Попередній рекорд належав японцям, чий рол був менше на 0,5 км.
  4. Близько 80% світового вилову тунця використовується для приготування суші. Однак не завжди ця риба вважалася делікатесної. До популяризації ролів в Японії тунця вважали їжею для бідняків.
  5. Новим трендом в світі є суші з комахами в якості начинки або декору страви. Однак тільки половина з опитаних згодні спробувати такий делікатес.
  6. Ніж для нарізки риби і суші повинен бути ідеально гострим, інакше він може зіпсувати страву. Ось чому його підточують кожен день: так, як це робили зі своїми мечами самураї.
  7. Як би це дивно не звучало, роли прийнято їсти руками, не використовуючи ніяких приладів, а ось для сашимі вони є обов'язковими. В Японії гостям разом з ролами можуть подати срібні палички, а дерев'яні столові прибори популярні лише в Америці і Європі.
  8. У ХХ столітті популярність суші в США настільки зросла, що їх обсяги продажів в рази перевершили «Кока-Колу» і улюблену багатьма піцу.
  9. Оскільки для приготування страв японської кухні використовуються свіжі продукти з мінімальною термічною обробкою, їх потрібно їсти відразу після приготування або доставки. Їх не рекомендується зберігати і навіть ставити в холодильник, адже температура ідеальних суші повинна бути такою ж, як температура тіла (крім гарячих різновидів страви).
На правах реклами
Якщо ви знайшли помилку, виділіть текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.
Коментарі -
Зачекайте...