Десять рецептів бограчу від закарпатських кулінарів (ФОТО)

Історія  страви  охоплює щонайменше три тисячоліття.

Бограч (Bogracs) пройшов цей період разом із праугорським плем’ям.  Точно невідомо, що готували кочові племена у своєму похідному казані, але швидше за все це було м'ясо та трави. 

Угорське слово “gulyas” перекладається як «м’ясо по-пастушому». На протязі багатьох століть пастухи варили м’ясо у своїх знаменитих “bogracs” (казанках). Звідси і походить назва страви “bogracs gulyas” – гуляш зварений у казані.

Повертаючись до чемпіонату слід зазначити, що у наш час бограч зазнав сильних змін. Обов’язковими  його інгредієнтами стали морква, солодкий чи гіркий перець, картопля тощо. А на змаганнях кулінари взагалі проявляли креативність, ставлячи до котла дичину, чотири види м’яса чи навіть вершки і квасолю.

Всі рецепти можна прочитати на фото. 

Хоча своїх секретних інгредієнтів більшість поварів називати не хотіло, на чемпіонаті панувала думка, що тим невідомим елементом є власне душа -  любов, натхнення та доброзичливість, з якою готують страву.

До слова, переміг у чемпіонаті рецепт №9.

Мукачево.net