Відео дня: як гуцульська бриндзя є головною родзинкою, і водночас таємницею Карпат
Пропонуємо вашій увазі дотепний блог про те, як понад півтисячу років гуцули у Карпатах випасають овець і роблять бриндзю.
За цей час, стверджують автори відео, технологія виготовлення бриндзі практично не змінилася: бриндзю так само роблять на полонинах (не нижче 700 метрів над рівнем моря) за старовинною технологією, з використанням дерев’яного посуду – все, як робили предки.
А у 2019 році бриндзю визнали стала першим українським продуктом з географічним зазначенням, який визнали в ЄС. Таким чином гуцульська овеча бриндзя опинилася в компанії фети, горгондзоли, пармезана та ще понад 200 сирів з географічним позначенням.
Тільки члени Асоціації виробників карпатських високогірних сирів, продукція яких відповідно сертифікована, мають право називати її гуцульською овечою бриндзею. А їх продукт відтепер захищений міжнародним законодавством.
Популяризація гуцульської овечої бриндзі має дати поштовх відродженню вівчарства на Гуцульщині. А ще – посприяти розвитку туризму в гірських районах. Бо бриндзя стане однією з родзинок «Дороги вина і смаку Закарпаття», яка допоможе розвивати в області еногастрономічний туризм.
Пропонуємо переглянути власне відео.
