Фестиваль «Їжте-пийте»

Закарпатців, можливо, вже не особливо здивуєш кулінарними фестивалями. Утім, бажаючих їх відвідати щороку не меншає. Особливо з розмахом підійшли до організації подібних свят для душі та шлунку (!) на Берегівщині, де у пошані традиційна угорська кухня. 

 

Практично кожне село вже визначилося, якою саме стравою заманюватиме туристів і яка є найбільш специфічною для певної місцевості. Голубці, боґрач-гуляш, левеш, сливовий леквар, уха-холаслей та багато інших смаколиків чекали цього року у казанках на гостей. 

 

А ось у селі Варі вирішили просто підбити підсумок цим кулінарним пристрастям і завершити літній фестивальний сезон оригінальним святом під назвою «Їжте-пийте», де можна було спробувати практично всі страви, які були представлені впродовж року на інших подібних заходах. Головним «диригентом» фестивалю став начальник відділу культури і туризму Берегівської РДА Ласло Галас, до речі, сам музикант і виконавець, та ще й ініціатор руху «зеленого» туризму у районі. «Я дуже вболіваю за рідне село, – каже він. – Воно колоритне, з давньою і цікавою історією. Адже сама назва Варі походить від угорського слова «вар», тобто замок, фортеця. І хоча від величної споруди збереглися лише уламки, усе ж наш люд береже свої столітні традиції, пишається власними коренями і дуже гостинний. Маємо вже тривалий туристичний досвід – у селі 15 приватних садиб, де приймаємо гостей із різних країн». 

 

Ласло Галас каже, що над назвою фестивалю довго не міркували. Це слова з відомої угорської пісні – кожен тут знає приспів «eszem-iszom dínom-dánom», тобто «їм-п’ю, танцюю-гуляю». Відповідно й вирішили, що головне – це спочатку смачно і вдосталь нагодувати гостей, а також організувати різнопланову розважальну програму. Оскільки фест повинен стати традиційним, то за задумом організаторів тут щороку змінюватимуть головну страву. Цьогоріч «королевою» обрали капусту – цей овоч є традиційним та шанованим «гостем» на столі у багатьох закарпатців. Розпочалося дійство з урочистої ходи, в якій був задіяний духовий оркестр Варівської дитячої школи мистецтв – музиканти безперервно грали особливий для цього випадку «капустяний марш». Селом рушили дві карети: в одній сиділи «капустяні Король та Королева», у другій –  відомий тамада Атілла Фазекош із села Яноші, який розважав публіку.

 

Червону стрічку при вході на стадіон перерізали заступник голови районної адміністрації Владислав Гоблик, районні депутати, спонсори фесту Віктор та Рудольф Бакови, сільський голова Елемір Шоломон, інші почесні гості. Однією з цікавих атракцій свята став процес традиційного топтання капусти – для цього були встановлені дві діжки, де дівчата та хлопці показали, як на селі готують квашену капусту, тобто босоніж – під музичний супровід. 

 

На сільському стадіоні цілий день тривала святкова програма. Зокрема, розважали гостей художні колективи, проходили футбольні баталії на кубок фестивалю. Але головне і найцікавіше відбувалося у наметах, де вже все було приготоване для великої гостини. Не спробувати запропоновані наїдки було просто неможливо. Кожен ґазда розхвалював власний продукт і буквально за руку тягнув його скуштувати. Причому ціни тішили – за десять-двадцять гривень можна було і добре наїстися, і напитися. А часом у якості бонусу – і безкоштовно, буквально «за дякую». 

 

Неможливо було оминути без смачного подарунку і переможців фестивалю сливового леквару, що нещодавно пройшов у селі Геча. Єва Філеп та її помічники показували майстер-клас із приготування цього продукту. «Ми пишаємося тим, що саме наш леквар було визнано журі найкращим за всіма показниками (в першу чергу, за густотою та смаком), – розповідає ґаздиня. – Навіть не сподівалися, що саме нашій команді буде вручено головний приз – путівку у Грецію».

 

Думаю, що жоден із гостей не пішов із фесту голодним або чимось не задоволеним. Приємно відзначити, що приїхали на свято навіть туристи з Києва та Москви. І були дуже вражені місцевою гостинністю. «Нічого подібного у своєму житті не зустрічав, – каже киянин Дмитро. – Годують, співають, показують і розповідають різні цікаві речі – й за це ще дякують!»

 

Як  повідомив сільський голова Елемір Шоломон, цей перший і досить масштабний фестиваль провести було досить непросто, сподівалися лише на спонсорську підтримку. «На цьому не зупиняємося – вже взимку плануємо організувати у Варах свято угорської ковбаси, – каже він. – Охочі зможуть побачити весь процес приготування цієї традиційної страви до різдвяного столу, скуштувати справжньої кров’янки та гурки. Наше село давно взяло конкретний напрям – на розвиток туризму. І місцеві мешканці розуміють, що від них самих залежить добробут усього населеного пункту. Тому й намагаються зробити все, аби Варі стали першими у неофіційному «рейтингу гостинності» в усьому Закарпатті».

 

Завершився фестиваль «Капустяним балом», нагородженням переможців у різних номінаціях. А хто не ліг спати до світанку, ще й встиг оволодіти секретами запального угорського чардашу.