Не завжди поживна: Закарпатцям розповіли про небезпеку ранньої полуниці

Як вже неодноразово писав Мukachevo.net, на початку травня  на прилавках ринків почала з'являтись яскрава полуниця.

Але закарпатці небезпеку ранньої рослинної продукції звикли оцінювати тільки за вмістом нітратів.А це, запевняють фахівці, неправильно, бо у такій продукції можуть бути залишки пестицидів, солі важких металів, мікроорганізми.

Нітрати - це сполука азоту, який вважається елементом росту всього живого. Нітрати самі по собі не так вже й небезпечні для нашого організму. Але деяка їх частина перетворюється на нітрити – отруту, яка блокує  дихання клітин.  Тому шкідливими  є не просто нітрати, а їх надмірна концентрація в овочах, фруктах,  і в першу чергу таких, що споживаються у сирому вигляді.

Через досить високу ціну перших плодів полуниці на ринках області, багато хто купує її. У разі появи якихось проблем  із здоров'ям після вживання полуниці, у багатьох  з'являється підозра  на дію нітратів. Але це не так.

Цікаво, що у всіх  ягодах, враховуючи полуницю, вміст нітратів не нормується. Це пов'язане з тим, що в такій продукції рослинництва нітрати не накопичуються. Купуючи полуницю ми досить часто куштуємо її на смак без миття.

А як відомо, всю продукцію бажано мити, при цьому  продукція позбавляється мікроорганізмів взагалі та  патогенних в тому числі, а також яєць гельмінтів. Такі забруднювачі  частіше за все і стають  причиною біди після вживання рослинної продукції без попередньої підготовки. Адже для вирощування ранньої рослинної продукції найчастіше використовуються органічні добрива, які  завжди  містять у своєму складі  велику  кількість мікроорганізмів, частина з яких є патогенними, тобто їх надходження до організму людини разом з їжею може привести до розвитку інфекційних хвороб кишкової групи (дизентерія, сальмонельоз та інші), гельмінтозів.  При цьому найбільш вразливими є діти дошкільного віку та  люди похилого віку.

Тому, головне правило безпеки такої смачної продукції – ретельне  її миття перед вживанням в їжу,  і бажано,  під проточною  водою питної якості.

Читайте також: На прилавках Мукачева з'явилась соковита полуниця.