Авторизація

Логін:
Пароль:


Увійти    

Якщо ви новий читач, будь ласка, зареєструйтесь.

Зробити стартовою Повідомити новину

Четвер, 17 квітня 2014,  0:53


На Закарпатті із шипшини готують вино, наливки, варять леквар

П'ятниця, 12 вересня 2008, 10:58      П: 3470   К :  2
рецепти пенсіонерів з Перечинщини
На Закарпатті із шипшини готують вино наливки варять леквар
Брати-пенсіонери 60-річний Андрій та 67-річний Василь Іваники з райцентру Перечин на Закарпатті готують вино й наливки із шипшини, варять леквар. По 90 л плодів збирають у лісі.

— Шипшина добре впливає на травлення, шлунково-кишковий тракт, — каже Василь Іваник. Чоловік закінчив хімічний факультет Ужгородського університету. Понад 30 років займається органікою. — Ягода містить вітамін С, каротин.

Брати живуть удвох у трикімнатному будинку. Власних сімей не мають. Василь збирає шипшину із 16 років.

— Із братом Андрієм, сестрою Анною та мамою ходили за 5 кілометрів від Перечина, — продовжує Василь. — Якось за чотири години нарвали 90 літрових банок стиглих плодів — підскакували до неба від радості. Назбиране ледь додому донесли. Четвертину мама посушила, з решти наварила леквару. Минулої осені ми з Андрієм ходили тричі. Назбирали стільки ж. Їмо шипшину і не знаємо, що таке грип.

Чоловік пропонує скуштувати джем. Із півлітрової скляної банки дістає його довгою десертною ложкою.

— Від повидла буде печія, бо там є кісточки і шкурка. А леквар — то чисте пюре, — запевняє.

Для леквару Василь Іваник розрізає навпіл стиглі плоди шипшини. Миє їх у проточній воді. Заливає холодною й годину кип’ятить. Плоди мають розваритися. Холодне пюре перетирає дерев’яною ложкою крізь друшляк. Кісточки та шкурку викидає. До пюре додає цукор — 300–400 г на літр.

Пюре кипить на помірному вогні 40 хв. Аби не пригоріло, часто помішує. Леквар розкладає у стерильні банки. Із 5 л шипшини отримує стільки ж леквару.

— Настояний у термосі чай із сухих плодів шипшини, намащений вершковим маслом і лекваром із шипшини кусок хліба — оце наші сніданки з братом упродовж багатьох років. Корисно, смачно і тримає до обіду.

Домашнім вином із шипшини чоловік вилікував нирки.

— Рецепт вина простий, — зауважує Андрій Іванович. — Треба насипати в бутель 1,5 літра сушеної шипшини. Залити трьома літрами води, додати 2 кілограми цукру. Зверху поставити водяний затвор, аби вино не втягнуло повітря, бо скисне. За три місяці напій готовий до споживання. За смаком моє вино таке, як ”Токайське”.

Шипшиновими наїдками та наливками з терену й вишні брати пригощають сусідку Надію Суворову.

— Хлопці, у вас такий добрий леквар, як мед, — хвалить їх Суворова. Пригублює вино кілька разів і прицмокує.

Василь Іваник пропонує спробувати наливку з терену. Каже, це найкращі ліки від болю у шлунку.


Джерело:  Газета по-українськи
Адреса для посилань: http://www.mukachevo.net/ua/News/view/17394-На-Закарпатті-із-шипшини-готують-вино-наливки-варять-леквар

Якщо ви знайшли помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.



      


Коментарі (2)

Бан користувача

Період бану:      

Оля
27.10.2008 20:41
треба буде спробувати!
мотря
13.09.2008 11:29
хто автор матеріалу? небойсь таня грицищук, бо перечин - це її парафія

Додати коментар
Увага! Наведіть мишку, щоб ознайомитись з правилами поведінки на сайті.

На сайті забороняються:

  • Заклики до насильницької зміни або повалення конституційного ладу чи до захоплення державної влади; заклики до зміни адміністративних меж чи державних кордонів України, порушення порядку, встановленого конституцією України;
  • Зкалики до погромів, підпалів, знищення майна, захоплення будівель та споруд, насильного виселення громадян; заклики до агресії або розв'язання військових дій;
  • Розпалювання расової, міжнаціональної та релігійної ворожнечі;
  • Прямі або дотичні образи будь-кого, зокрема політиків, чиновників, журналістів, авторів статей та інших учасників ресурсу, в тому числі за національну, етнічну, расову, політичну або релігійну приналежність;
  • Маніпуляція суспільною свідомістю, зокрема, шляхом поширення завідомо недостовірної, неповної або упередженої інформації;
  • Розголошення особистої інформації будь-якої особи без її відома і попереднього дозволу;
  • Вживання нецензурної лексики;
  • Флуд - багаторазове повторення однієї чи більше однотипних фраз;
  • Флейм - неконструктивна суперечка, що містить особисті взаємні образи;
  • Розміщення тексту рекламно-комерційного змісту;
  • Будь-які інші дії, що забороняються законодавством України.

У випадку недотримання вказаних формальних та неформальних правил редакція порталу «Мукачево.нет» залишає за собою право вилучити повідомлення, яке суперечить правилам.

 
  
 
Залишилося символів
Впишіть цифрою результат арифметичної операції (або зареєструйтеся щоб її позбутися):




Анонси подій
 
Курси валют
 
Погода
 
Бабічин Юрій: «Перерваний політ»
 
Редакція Мукачево.net: Битва рейтингів триває: коли ukr.net не аргумент
 
Носа Михайло: Читацькі нотатки. Ч. ІІ. (за романом М. Матіос "Солодка Даруся").
 
ЗАКАРПАТСЬКИЙ ГУМОР
Висят дві літучі миші долі головов. Єнна каже другів:
- Слухай, Марько, який динь був майстрашний у твоїв жизни?
- Ой, Свєтко, майстрашний, то, коли у мене началася срачка.