Феномен китайской кухни

Китайскую кухню можно рассматривать как достижение многих поколений поваров. Она имеет давние традиции и интересную историю.

Эта кухня — одно из важнейших национальных достояний, которым китайцы могут по-настоящему гордиться. Китайцы были первыми, кто начал рассматривать еду в контексте философии, а именно — влияние еды на тело и душу. В результате они первыми стали настоящими специалистами в области натуральной медицины, и китайская диета по сей день считается самой полезной для здоровья.

Доставку китайской еды в Киеве можно заказать в Ninja WOK.

Из чего состоит китайская кухня

Составляющие китайской кухни:

  • вкус;
  • аромат;
  • природное здоровье.

Хотя для европейцев китайская кухня может показаться единообразной, на самом деле она достаточно разнообразная и интересная. В каждом регионе сложились свои кулинарные традиции, и то, что дошло до Европы, является лишь малой частью богатого мира китайских деликатесов. В Китае насчитывают четыре «кулинарных» региона и ряд городов, которые стали важными центрами, влияющими на китайскую кухню. Важнейшие кулинарные центры Китая:

  • Гуанчжоу;
  • Пекин;
  • устье Янцзы;
  • Юньнань.

В каждом из этих центров не только используются разные ингредиенты и специи, но и по-разному готовятся блюда. Несмотря на все региональные различия, в китайской кухне есть много общих черт.

Отличительные особенности

Во-первых, китайская кухня охотно использует то, что дает людям земля. Ее основные ингредиенты:

  • травы;
  • овощи;
  • рис.

Однако китайцы также едят много видов мяса, полагая, что «то, что движется, безусловно, пригодно для употребления в пищу».

Китайское блюдо — это, прежде всего прекрасная композиция вкуса и аромата, но не менее важен и его внешний вид. Еда должна иметь приятный для глаз цвет и эстетичный вид. Таким образом, ингредиенты, входящие в состав одного блюда, примерно одинакового размера. А вся трапеза, состоящая из нескольких блюд, может иметь необычный состав. Блюда при одном приеме пищи должны контрастировать друг с другом по вкусу и текстуре. После мягкого блюда следует хрустящее, а за ним — острое.

Рис в китайской кухне

Типичные блюда китайской кухни — в основном мясные и овощные. Кроме того, китайцы также охотно используют рыбу и птицу, также популярны ракообразные. Одним из самых характерных ингредиентов китайской кухни, несомненно, является рис, который сопровождает почти все китайские блюда. Однако китайцы не солят рис; самое главное, чтобы он был рыхлым и не слипался. Поэтому рисовая каша не очень приветствуется китайскими поварами.

На правах рекламы
Якщо ви знайшли помилку, виділіть текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.
Коментарі -
Зачекайте...