ТОП-10 самых популярных закарпатских блюд (ФОТО)

ТОП-10 самых популярных закарпатских блюд (ФОТО)

Подавляющее большинство украинцев воспринимает Закарпатье, как «заграница». Люди говорят, что здесь все другое: природа, культура, язык и, конечно, кухня.

Колорит закарпатцев и блюд, в том, что блюда которые они кладут на стол ежедневно и в праздники обусловленные влиянием различных культур, больше венгерской.

Именно поэтому наши кухни так похожи. Венгры чувствуют себя в Закарпатье, как дома, да и мы в Венгрии точно - не гости.

Поэтому, и Мукачево.net решил приготовить 10 самых популярных закарпатских блюд.

Визиткой пограничного Берегова и Закарпатья в целом является бограч. Именно он занимает первое место кулинарного рейтинга.

Для того, чтобы приготовить закарпатско-венгерску вкусностть вам понадобится: говядина, свинина или баранина - ребра, мякоть, шея, копченое сало, лук, морковь, петрушка, кольраби, картофель, черный молотый перец, 1 стручок горького перца, лавровый лист и много сладкой красной паприки. Блюдо готовится исключительно на природе и в большом котелке. Для того, чтобы все ингредиенты пришли блюдо нужного состояния, варить, часто помешивая большой деревянной ложкой, нужно около трех часов.
 
На второй строчке лечо. Блюдо несколько «подозрительно» выглядит, но попробовав один раз, становится любимым.
Готовится блюдо очень просто. Лук, сладкий перец, томаты, яйцо, сметана - тушим, и все готово. Затем, в лечо добавляют колбасу, впрочем, это не обязательно. Оно может быть абсолютно вегетарианским.
 
Третье место — рокот-крумпли.
Картофель предварительно отваривают в мундирах, варят яйца. Смазывают противень жиром, выкладывают слоями нарезанный картофель, яйца и колбасу. Сверху, опять же, выкладывают картофель, заливают сметаной, посыпают натертым сыром и укропом. Все в духовку: 40 минут - и вуаля.
 
Знаменитая героиня многих закарпатских анекдотов и от этого не менее вкусное блюдо - фасоль с капустой - на четвертой ступени.
Фасоль замачивают перед приготовлением на 5-6 часов. Впоследствии варят в соленой воде.Добавляют квашеную капусту, чеснок и заправляют, заранее приготовленной зажаркой (лук, мука с водой, поджаренная на сковородке).
 
Кнедлики с мясным гуляшом на пятой строчке.
Кнедлики закарпатцы не едят без какого либо вкусного гуляша: мясного, грибного, капустного. Кнедлики готовятся на пару около двадцати минут. Впрочем, это блюдо может быть и сладким.
 
Для приготовления гуляша тушат мясо с капустой и луком. Солят, перчат, добавляют чеснока, по вкусу, и блюдо готово к столу.
 
Токан - шестой в рейтинге.
Кукурузная крупа, брынза, шкварки, сало - это все, что нужно для вкусного токана!
 
Вплотную за токаном, следуют голубцы с грибами по-закарпатски - не менее вкусное и полезное блюдо.
Традиционно, - листья капусты варят на слабом огне в подсоленной воде. Для начинки нарезанную свинину смешивают с рисом, салом и грибами.
 
Такие голубцы лучше подавать с Сметанковым соусом, в который добавляют натертый чеснок, кусочки молодого лука и укроп.
 
Любят закарпатцы полакомиться и лоци с картофелем по-деревенски. В общем, это блюдо можно употреблять и отдельно, но жители края точно знают, что вместе гораздо вкуснее.
Для того, чтобы приготовить лоци, нужна корейка с костями, паприка, чеснок и лук. Все это выпекают и подают на стол с картофелем жареным по-домашнему.
 
Девятые в нашем рейтинге знаменитые кремзлики, которые так обожают наши друзья россияне и белорусы, при этом говоря на них «кейзликы» и «деруны».
Проще блюдю - не придумаешь. Для кремзликов нужно натереть на терке или блендере картошку, лук и чеснок.Добавить яйцо, муку и соль с черным перцем. Перед подачей на стол, капля сметаны и приятного аппетита!
 
И, конечно же, десерт. Больше всего земляки любят гомбовцы, начинки бывают разные. 
Для того, чтобы приготовить эти вкусности понадобится свежий творог, манная крупа, сахар и яйца. Приготовленные шарики посыпают, предварительно поджаренными, сухарями и поливают сметаной.
 
Поэтому, если у Вас железные нервы и Вы еще не успели проголодаться, продолжим список блюд закарпатской кухни: фасоль по-верховински, гурка, пикниця, рыба по-верховински, шашлыки из печени, кляганиць, грибочки жареные, вареники закарпатские, закарпатский борщ, блины по-Мукачевски, сладкий леквар и, конечно, ароматное домашнее пареное вино.
 
Приятного аппетита!
 
Якщо ви знайшли помилку, виділіть текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.
Коментарі -
Зачекайте...